El Taller Creación Sandwich de Autor es la oportunidad perfecta para aprender hacer deliciosos y creativos sándwichs gourmet, con técnicas y sabores exclusivos.
 
¡Esta especialidad culinaria se encuentra en el top #7 de las 10 tendencias para el 2024, por lo que estarás a la vanguardia!
 
Durante las clases, aprenderás a mezclar ingredientes frescos y de calidad para crear sabores únicos, y a utilizar herramientas y utensilios para presentar tus creaciones de manera atractiva. Además, podrás explorar distintas opciones de negocio y generar ingresos con tus propios sándwiches de autor.
¡Únete a este taller y conviértete en un experto en la cocina gourmet!
 
FECHA:Según programa de talleres.
DÍAS: 4
HORAS CURSO: 20
HORARIO: De 9:00 am a 2:00 pm.
MATRÍCULA:  Cuatro participates por grupo.
 
CONTENIDO
1. El mundo de los sándwichs
2. Elaboración artesanal  con  diferentes tipos de panes:
Molde
Baguette
Pita
Croissant.
 
3. Elaboración artesanal de r tipos de salsas especiales:
Alemana
Italiana
Francesa
Ranchera
Chimichurri
Guacamole
Aurora
Pesto
Mayonesa
Mostaza
Ketchup
B&B
 
4. Elaboración artesanal de carnes curadas:
• Roast beef, Cerdo Glaseado, Pastrami, salmón ahumado en frio.
5. Elaboración de diferentes rellenos y combinaciones a base de:
• carnes
• Pescado
• Mariscos
• Aves

6. Complementos:
• Vegetales
• Hortalizas
• Frutas.
 
7. Aderezos:
•Aceites
•Vinagretas y aderezos
• Especias y condimentos

Durante la clase podrás aprender el desarrollo de las recetas y los métodos de:
• Planificación del menú.
• Estructuración y diseño de cada sándwich y contornos
• Lista de compras por producción.
• pre elaboracion y ptoducción en serie en línea de montaje.
• Ensamblaje de cada producto y conservación de la frescura.
• Temperaturas y tiempos de cocción
• Sistemas y tipos de empacado
• Cálculos de producción
• Delivery.
Además de tips necesarios para una adecuada comercialización.

Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS Taller Escuela para Emprendedores Culinarios. Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com