Le presentamos el Taller Quesos Fermentados Venezolanos, Técnicas de producción para queseras artesanales bajo las BPM internacionales,
en donde aprenderá a elaborar los ricos quesos Matera, Palmita zuliano, Santa Bárbara con procesos artesanales.
Dominará los principios técnicos de la elaboración de quesos frescos fermentados, estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión.
Fecha: Por programaciónDías: 3
Horas: 15Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
CONTENIDO TEÓRICO:
Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de Vaca
Descremado, estandarización
Tipos de leche de vaca.
Tratamiento de la cuajada
Normativa sanitaria para la producción
Las BPM en el proceso de producción
Manipulación de alimentos
Empacado y preservación del producto
Descripción de los insumos necesario para la elaboración de queso
La comercialización: Propuestas y sugerencias para la comercialización
Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
- -Distribución del espacio mínimo
- Tipos de maquinaría básica
- Herramientas básicas
CONTENIDO PRÁCTICO:
Procesos y producción de quesos tipo:
Queso Matera
Queso Palmita zuliano
Queso Santa Barbara
Queso palmita aliñado
Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado de constancia de participación y asistencia.
El participante debe traer:
Tapa boca
Guantes de nitrilo
Material de apuntes
COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Caracas - Venezuela.. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511.
https://www.cocinasgourmets.com emprendemiento@cocinasgourmets.com
TALLER QUESOS FERMENTADOS VENEZOLANOS
Si desea una capacitación privada para su empresa, podrá acceder a este taller por el mismo valor con la participación mínima de tres personas.
Si desea una capacitación privada para su empresa presencial se puede organizar en su sede, podrá acceder a este taller acreditando el 45% del su valor, con la participación mínima de 5 personas.
후기
Me tocó un grupo flojo para escribir reseñas, así que me encomendaron que lo hiciera en nombre de todos. Resumiendo, nos resultó un taller único, especial, lleno nuestras expectativas sobre todo por el sin fin de tips extras que la profe da, es un volcán de creatividad, ideas de negocio y soluciones. Con su capacitación no te deja opción para no empezar, uno sale eléctrico queriendo hacer quesos al llegar a casa. Todos estamos agradecidos por la calidad de los conocimientos recibidos. ¡Gracias!