Le presentamos el Taller Quesos Hilados Venezolanos, Técnicas de producción para queseras artesanales bajo las BPM internacionales,
en donde aprenderá a elaborar los ricos quesos Mano, Telita, Guayanés,Trenza larense, con procesos artesanales.
 
Aprenderá los principios técnicos de la elaboración de quesos frescos hilados. Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión, con dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.

FECHA: Por programación
DÍAS: 3
HORAS: 15
HORAS: De 9:00 am a 2:00 pm
Cupo: 5 participantes

CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de Vaca
2.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
3.- Maduración de la leche
4. Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de quesos
5. Empacado y preservación del producto
6. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.
7. Proyecto base par: la instalación de una mini quesera artesanal:
- Tipos de maquinaría básica

CONTENIDO PRÁCTICO:
Procesos y producción de quesos:
Queso de Mano
Queso Telita
Queso Guayanes
Queso Trenza

Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado de constancia de participación y asistencia digital.
 
El participante debe traer:
Tapaboca
Guantes de nitrilo
 
COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, Nivel Ofic. 1 Nº 114 Caracas - Venezuela. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511.