Emprende desde casa y domina el arte de los quesos de cabra frescos artesanales. Este taller online te ofrece una capacitación integral y flexible, diseñada para productores artesanales que desean aprender a su propio ritmo. Descubre los principios fundamentales para la elaboración de una variedad de quesos frescos, cremosos y deliciosos derivados lácteos a partir de leche de cabra.
 
FECHA Y HORARIO: A convenir con el participante.
DURACIÓN DEL TALLER: 25 horas de contenido práctico y teórico.
CUPO: 1 participante + 1 acompañante invitado.
 
CONTENIDO DEL TALLER
Fundamentos físico-químicos: Análisis de la leche de cabra.
Procesamiento primario: Descremado y estandarización.
Seguridad alimentaria: Procesos de pasteurización.
Elaboración especializada: Fichas técnicas para cada tipo de queso.
 
PRODUCTOS A ELABORAR
Queso fresco semiprensado tipo feta.
Queso fresco blando.
Queso fresco cremoso.
Queso curado en salmuera.
Quesos saborizados en aceite de oliva y especias.
Queso dulce con nueces y miel.
 
DERIVADOS LÁCTEOS
Yogur
Ricota
Cuajada
Mantequilla
Nata salada
Crema de leche
 
NORMATIVAS SANITARIAS PARA LA PRODUCCIÓN ARTESANAL
Manipulación de alimentos: Prácticas seguras e higiénicas.
Producción: Estándares de calidad y procesos eficientes BPM.
Empacado y preservación: Técnicas para garantizar la inocuidad y vida útil del producto PHS.
 
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN PARA EMPRENDEDORES
Propuestas y sugerencias efectivas para la comercialización online de productos artesanales.
Estrategias clave para alcanzar el éxito en el mercado digital.
 
VENTAJAS Y BENEFICIOS EXCLUSIVOS DEL TALLER ONLINE
Flexibilidad total: Aprende a tu propio ritmo y en el horario que mejor te convenga.
No se requieren conocimientos previos: El taller está diseñado para guiarte desde los conceptos básicos hasta el dominio de la producción artesanal de quesos.
Conocimiento especializado: Adquiere las habilidades específicas necesarias para destacar en esta especialidad culinaria.
Herramientas prácticas para iniciar tu negocio online: Este taller te proporciona las herramientas y el conocimiento para comenzar un emprendimiento rentable con una inversión inicial optimizada.
Lista de herramientas e insumos: Para una experiencia de aprendizaje completa y efectiva.
¡Beneficio Único! 20 horas de mentoría online privada: Recibe 20 horas de consultoría personalizada, con total flexibilidad para utilizarlas según tus necesidades y prioridades. Cada hora de mentoría tiene un valor de US $30, lo que representa un beneficio exclusivo de US $600, ¡con las mismas prerrogativas que nuestras mentorías contratadas!
Invita a un compañero: Comparte esta oportunidad de aprendizaje e invita a un acompañante a realizar el taller contigo sin costo adicional.
 
INCLUYE (FORMATO DIGITAL)
Clases multimedia interactivas.
Presentaciones PowerPoint, diagramas de flujo de producción,
Calculadora automática de producción
Lista detallada de herramientas, utensilios e insumos necesarios para la práctica.
Ficha técnica prfecisas (diagrama de proceso paso a paso) de cada tipo de queso elaborado.
Material didáctico de apoyo integral.
Certificado digital de constancia de participación y asistencia. (Envio impreso para participantes en el país)
 
AL FINALIZAR EL TALLER RECIBIRÁS (FORMATO DIGITAL)
Manual completo del taller.
Fichas técnicas de producción detalladas.
Módulos prácticos de comercialización de productos online.
Procedimientos de producción basados en las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Guías de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las Buenas Prácticas de Higiene y Salubridad (PHS).
Módulos de Manipulación de Alimentos para garantizar la seguridad.
Recetario formulado de preparaciones gourmet visual a todo color.
 
METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE
El taller se desarrolla a través de módulos teóricos interactivos con demostraciones prácticas detalladas y seguimiento personalizado e individualizado para resolver dudas y avanzar a tu propio ritmo.
 
INSCRIPCIÓN
Para participar en este taller online, por favor, acceda a la sección de INSCRIPCIÓN en nuestra plataforma virtual y complete el formulario. Allí encontrará los detalles para formalizar su matrícula.
 
CONTACTO
COCINA GOURMET - Taller Escuela de Especialidades Culinarias
Sitio web: https://www.cocinasgourmets.com
Correo electrónico: emprendimiento@cocinasgourmets.com
WhatsApp: (+58414) 3669706